Cámara de fermentación con control digital integrado de 16 bandejas 60x40
$5.126.871 Precio neto
infoRequiere instalación
- 1 - Kit primera instalación Unox
Pero no te preocupes, lo haremos fácil para ti y los agregaremos directo en tu carro de compra.
SKU: XEBPL-16EU-D
Información del producto
Compatible con: BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
no incluye el carro.
Propiedades técnicas
| Consumo | 2.4 [kW] |
| Temperatura máxima | 50 °C |
| Peso | 100 kg |
| Capacidad | CARRO 16 BANDEJAS 600X400 [mm] 600 x 400 |
| Funcionamiento | Monofásico |
| Distancia de las bandejas | 75 mm |
| Dimensiones | 866x950x1879 mm |
Detalles y especificaciones
Fermentar es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, el porcentaje de humedad y el tiempo, es uno de los momentos clave que determinan la calidad del producto final. Las fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS están equipadas con sensores que controlan de manera continua y precisa la temperatura y la humedad producidas en cada momento del proceso de fermentación. Cuando es necesario intervienen para garantizar resultados excelentes que se puedan repetir. CONTROL: Control preciso de la temperatura y la humedad.
FERMENTACIÓN NATURAL: No seca la superficie de la masa.