Abatidor de Temperatura Profesional 15 bandejas GN 1/1

El Abatidor de Temperatura Profesional 15 bandejas GN One – Modelo EBF-15 está diseñado para cocinas profesionales que necesitan máxima capacidad, velocidad y control sanitario en procesos de producción intensiva. Su potente sistema de abatimiento permite reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados desde +90°C hasta +3°C o congelarlos hasta -18°C, evitando proliferación bacteriana y conservando textura, sabor y calidad nutricional. Con espacio para 15 bandejas GN y un volumen cercano a 263 litros, este equipo permite planificar grandes producciones, organizar el mise en place y mantener un flujo de trabajo eficiente incluso en cocinas industriales, hoteles o servicios de catering.

Equipado con compresor de alto rendimiento NT2210U-843BA, ventiladores de circulación forzada y refrigerante ecológico R290, el abatidor combina potencia y eficiencia energética para operar de forma confiable con 3600 W en 220-240V. Su interior en acero inoxidable SUS304 garantiza higiene y durabilidad en entornos exigentes, mientras su estructura robusta con ruedas industriales de 5” facilita movilidad dentro de la cocina. Gracias a su capacidad de abatimiento por ciclo, puede procesar grandes volúmenes de alimentos rápidamente, optimizando tiempos de producción y permitiendo mayor productividad, mejor organización y resultados consistentes en cada servicio gastronómico profesional. Según los parámetros técnicos del equipo, puede enfriar rápidamente hasta 45 kg de alimentos por ciclo y congelar hasta 75 kg, asegurando eficiencia en operaciones de gran escala.

• Enfriamiento y congelación rápida: Diseñado para reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién preparados hasta +3 °C o −18 °C, preservando calidad, textura y seguridad alimentaria en cocinas profesionales.

• Alta capacidad de producción: Sistema para 15 bandejas GN, ideal para operaciones gastronómicas de gran volumen como hoteles, casinos, plantas de producción y cocinas industriales.

• Potente rendimiento profesional: Potencia de 3600 W, funcionamiento 220-240 V / 60 Hz y corriente de 18 A, permitiendo ciclos de abatimiento rápidos y eficientes.

• Capacidad de enfriamiento por bandeja: Permite enfriar 5 kg por bandeja (+90 °C a +3 °C en 90 min) y congelar 3 kg por bandeja (+90 °C a −18 °C en 240 min), optimizando los procesos de producción y conservación.

• Refrigeración ecológica: Utiliza gas refrigerante R290, eficiente y de bajo impacto ambiental.

• Componentes de alto desempeño: Equipado con compresor NT2210U-843BA y sistema de ventilación dedicado para evaporador y condensador que asegura circulación uniforme del aire frío.

• Construcción robusta y sanitaria: Interior en acero inoxidable SUS304 para máxima higiene y exterior en SUS201, diseñado para soportar uso intensivo.

• Gran capacidad interna: Volumen de 263 L con dimensiones de 750 × 830 × 1860 mm, proporcionando espacio amplio para procesos de enfriamiento y congelación rápida.

• Movilidad y practicidad: Equipado con ruedas de 5” que facilitan el desplazamiento y la instalación dentro de la cocina.

• Solución ideal para producción de alto flujo: Permite mejorar la seguridad alimentaria, extender la vida útil de los alimentos y optimizar los tiempos de producción en cocinas profesionales de alta demanda.