Información del producto
El iHexagon 6-1/1 E es la respuesta para cocinas que necesitan producir más, en menos tiempo y con una consistencia impecable. Con capacidad de 6 bandejas GN 1/1 y hasta 15 kg por bandeja, ofrece 20% más capacidad de carga, permitiéndote maximizar cada ciclo de producción . Gracias a su sistema inteligente iCookingSuite e iProductionManager, organiza automáticamente los procesos y permite trabajar cargas mixtas con resultados uniformes, logrando hasta 30% más rapidez y la posibilidad de preparar 36 porciones en solo 28 minutos, manteniendo calidad constante en horas peak.
Su tecnología iClimateBoost gestiona el clima con precisión milimétrica, mientras la sonda térmica multipunto asegura que cada preparación alcance la temperatura ideal en el corazón del producto . La combinación de vapor, aire caliente y microondas inteligentes entrega comida fresca, perfectamente cocida y en tiempo récord, reduciendo mermas y estandarizando resultados sin depender del operador.
Además, el sistema de autolimpieza iCareSystem AutoDose elimina el contacto directo con químicos y permite ciclos automáticos incluso nocturnos, asegurando higiene impecable con mínimo consumo de agua y energía . En la práctica, el iHexagon entrega máxima flexibilidad, mayor productividad y resultados consistentes en tiempo récord, convirtiéndose en el aliado estratégico para cocinas profesionales que no pueden fallar.
Propiedades técnicas
El iHexagon 6-1/1 E es un sistema de cocina inteligente en red que combina vapor, aire caliente y microondas para máxima productividad, eficiencia y estandarización en cocinas profesionales.
Integra iCookingSuite, asistente de cocinado inteligente que ajusta automáticamente temperatura, humedad, velocidad del aire, potencia y tiempo según el alimento y el resultado deseado, garantizando calidad constante sin supervisión continua.
Su sistema iClimateBoost gestiona de forma inteligente el clima en la cámara de cocción, optimizando vapor, calor y energía para resultados homogéneos y menor consumo.
Con iProductionManager, organiza cargas mixtas, calcula el orden óptimo de producción y coordina tiempos de salida simultáneos, ideal para horas punta.
Incorpora iCareSystem AutoDose, limpieza automática con cartuchos que detecta el nivel de suciedad y ejecuta el programa adecuado, incluso sin supervisión nocturna.
Especificaciones principales:
• 6 bandejas GN 1/1 (15 kg por bandeja).
• Rango: Vapor 30–130°C, Aire caliente 30–300°C y combinado.
• Construcción en acero inoxidable.
• Medidas: 96,6 x 99,8 x 89,9 cm.
• Potencia: 20,1 kW – Trifásico 380V.
• Conectividad WiFi y Ethernet con ConnectedCooking para gestión remota.
Una solución integral de cocción inteligente, automatizada y conectada para alto rendimiento gastronómico.
Características
| PESO | 150 kg. |
| CARGA POR BANDEJA | 15 kg |
| POTENCIA | 20.1kW |
| MARCA | Rational |
| CORRIENTE | 29 Amp |
| CONSTRUCCIÓN | Acero inoxidable (exterior/interior) |
| DIMENSIONES | 96.6 cm x 99.8 cm x 89.9 cm |
| TEMPERATURA VAPOR | 30°C a 130°C |
Contenido descargable
Conoce más
Ventajas del iHexagon
iClimateBoost – Gestión climática inteligente
El sistema iClimateBoost administra automáticamente el clima interno mediante sensores de humedad, generador de vapor de alto rendimiento, aire caliente hasta 300 °C y microondas inteligente con doble generador, garantizando una distribución energética uniforme en los 6 niveles de cocción. Esta interacción dinámica permite mayor velocidad de producción, homogeneidad en los resultados y un consumo energético optimizado, asegurando máxima productividad incluso en cargas mixtas y horas punta.
iCookingSuite – Cocción automatizada por resultado
El asistente iCookingSuite permite seleccionar entre 7 modos operativos y 4 métodos de cocción, ajustando automáticamente temperatura, humedad, velocidad del aire y potencia de microondas según el tamaño, cantidad y estado del alimento. El sistema controla el dorado y el punto de cocción con precisión, adaptando los parámetros en tiempo real para obtener resultados estandarizados, repetibles y en el menor tiempo posible, reduciendo supervisión y margen de error humano.
iProductionManager – Optimización de producción inteligente
El iProductionManager organiza automáticamente qué productos pueden cocinarse simultáneamente, en qué orden y con qué prioridad, optimizando tiempos o eficiencia energética según las necesidades del servicio. Gestiona cargas mixtas, coordina salidas simultáneas y reduce tiempos muertos, permitiendo afrontar horas punta con mayor fluidez operativa y ahorro significativo en horas de trabajo.
iCareSystem AutoDose – Limpieza autónoma y eficiente
El sistema iCareSystem AutoDose detecta el nivel de suciedad y calcificación, selecciona automáticamente uno de sus 9 programas de limpieza y dosifica la cantidad exacta de químicos mediante cartuchos cerrados, evitando el contacto directo con sustancias de limpieza. Incluye limpieza ultrarrápida en 12 minutos y funcionamiento nocturno sin supervisión, reduciendo consumo de agua, energía y costos operativos mientras mantiene estándares óptimos de higiene.