Base para helados Tiramisú all natural - 3 kilos

Tiramisù AN Stella es una pasta saborizante para heladería inspirada en uno de los postres italianos más reconocidos del mundo: el tiramisú. Su formulación combina vino Marsala, yema de huevo y café, equilibrados para entregar en el helado un sabor pleno, intenso y característico. Además, pertenece a la línea All Natural, es gluten free y se trabaja en frío.
Su perfil sensorial destaca por una pasta marrón de aroma intenso, con notas de café, cacao, Marsala y crema, logrando un helado elegante, aromático y de alto valor percibido. Es ideal para heladerías, pastelerías y negocios gastronómicos que buscan incorporar un sabor clásico italiano, sofisticado y fácilmente reconocible por el consumidor.

Tiramisù AN Stella es un producto semiacabado en pasta para heladería y pastelería, de color marrón y aroma intenso, característico del tiramisú. Está formulado con jarabe de azúcar, jarabe de glucosa, café en polvo, leche descremada en polvo, vino Marsala, aromas naturales, cacao en polvo desgrasado, yema de huevo pasteurizada en polvo, lactosa, grasas lácteas y proteínas lácteas.

Se recomienda para la elaboración de helados, postres congelados, semifríos y pasteles. Para helado, la dosificación sugerida es de 100 g por litro de mezcla base de leche, blanca o amarilla según la receta. También puede personalizarse con mascarpone, bizcocho empapado en café y una fina capa de cacao en superficie.

En pastelería, puede utilizarse para aromatizar cremas, natillas o nata montada, con una dosificación variable aproximada de 100 a 120 g por kg, según la intensidad deseada. Remover antes de usar.
Código: 8679

Producto: Tiramisù AN

Marca: Stella

Categoría: Gusti / Gusti Crema

Línea: All Natural

Tipo: Pasta saborizante para heladería y pastelería

Sabor: Tiramisú

Color: Marrón

Perfil sensorial: Café, cacao, Marsala, crema y notas naturales de tiramisú

Aplicación: Helado artesanal, semifríos, postres congelados, tortas heladas y pastelería

Trabajo: En frío

Dosificación helado: 100 g por litro de mezcla base de leche

Dosificación pastelería: 100 a 120 g por kg aprox.

Formato: Lata 3 kg

Características: All Natural, gluten free

Alérgenos declarados: Contiene leche, lactosa y yema de huevo. Puede contener soya, almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú, pistachos y maní.