Curso Heladería Intermedio 2026

¿Quieres llevar tu heladería al siguiente nivel y marcar la diferencia en un mercado cada vez más exigente?

Vive tres días intensivos junto al chef Luis Contreras, Chef Ejecutivo de Marsol y docente certificado por la reconocida Gelato University de Carpigiani. Sumérgete en el arte y la ciencia del helado artesanal de alto nivel, aprendiendo con uno de los referentes del sector.

Aprenderás a:

• Balancear recetas desde cero
• Crear sorbetes y jarabes al 50%
• Desarrollar y mantecar tus propias recetas
• Usar infusiones en frío y caliente
• Preparar helado al agua
• Y lo más importante: entender el PAC y el POD

El PAC (Poder Anticongelante) y el POD (Poder Edulcorante) son claves para lograr la textura perfecta y el sabor equilibrado en cada receta. Dominar estos conceptos te permite crear helados estables, cremosos y con el dulzor justo, incluso adaptados a distintos climas y públicos.

Todo con práctica intensiva y una certificación oficial Carpigiani que respalda tu nivel.

Este curso consiste en:

- 3 días de clases teóricas/prácticas - 14, 15 y 16 de Abril
- Horario: 9 a 17 hrs.
- Coffe break y almuerzo
- Certificado Carpigiani Gelato University
- Lugar: Gerónimo Alderete 1570, Vitacura, RM